• جنگ خان ها

  • بانوی محبوب

  • جنگ های فضایی

صفحه 1 از 40 12311 ... آخرینآخرین
نمایش نتایج: از 1 به 10 از 391

موضوع: [تاپیک جامع] آشپزخانه Xs-Games!

  1. Top | #1

    امتیاز: 650 ، سطح: 6
    پیشروی سطح: %50 ، امتیاز مورد نیاز برای رسیدن به سطح بعدی: 100
    فعالیت کل: %0
    امتیاز
    650
    سطح
    6
    تشکر دریافتی
    100 بار در 72 پست
    نوشته ها
    2,101
    دستاورد ها:
    دوستیسه ماه فعالیت500 امتیاز

    [تاپیک جامع] آشپزخانه Xs-Games!

    خوب گفتیم دستی بالا بزنیم برای بالا رفتن سطح بخش تخصصی
    خانومای سایت دستاتونو بالا بزنید! اومدیم برای آموزش طبخ انواع غذا ها
    این که مواد لازم رو بزارید
    طریقه طبخ و مدت زمان طبخ
    اگر غذایی باشه که توی فر لازم باشه پخته بشه اینم درج کنید
    حالا حتما میگید مگه این جاش اینجاست؟
    هدف من از این تاپیک 2 چیزه!
    یکی که آموزش هست و ضایس!
    یکی دیگه اینه که با غذاها و خوراکی های بیشتری آشنا بشیم و تو خونه بیکار بودیم دیدیم مواد لازمو داریم حداقل آشپزی خودمونو محک بزنیم

    best musician ever

  2. 10 کاربر از ☠R.e.v.e.n.g.e.r☠ عزیز برای این پست تشکر کرده اند:

    _Night-Fury_ (06-25-2016),BROTHERS33 (04-24-2015),Hossein-saremi (03-17-2015),kambojieh (09-14-2014),MiGren (09-03-2016),niloo89 (09-07-2014),درب اتوماتیک (امروز),Return.of.wolf (08-28-2016),rezajoooon (09-19-2014),SaeedRelax (04-16-2015)

  3. Top | #2

    امتیاز: 650 ، سطح: 6
    پیشروی سطح: %50 ، امتیاز مورد نیاز برای رسیدن به سطح بعدی: 100
    فعالیت کل: %0
    امتیاز
    650
    سطح
    6
    تشکر دریافتی
    100 بار در 72 پست
    نوشته ها
    2,101
    دستاورد ها:
    دوستیسه ماه فعالیت500 امتیاز

    پاسخ : [تاپیک جامع] آشپزخانه Xs-Games!

    کباب کوبیده! ای جان
    مواد لازم (برای ۴ نفر) :*
    گوشت سر دست و گردن یک کیلو- پیاز رنده شده ۴ تا ۵ عدد متوسط- جوش شیرین یک قاشق چایخوری- نمک و فلفل در حد لازم
    طرز تهیه:
    گوشت سر دست و گردن را دو بار چرخ کنید. پیاز رنده شده را در صافی بریزید و بدون این که با دست آن را فشار دهیدُ*آب اضافی اش را بگیرید و کنار بگذارید. پیاز و نمک و جوش شیرین را به گوشت بیفزایید و به خوبی مخلوط کنید و مالش دهید.
    این گوشت را یک ساعت در یخچال بگذارید و دوباره آن را چنگ بزنید (در صورتی که ظرف محتوی گوشت را کمی حرارت بدهید به طوری که ظرف داغ شود. گوشت موقع کباب شدن در آتش نخواهد ریخت). بعد دستتان را به آب پیاز آغشته کرده و از گوشت به اندازه یک عدد پرتقال متوسط برداشته روی سیخ کباب قرار داده و خوب
    آن را روی سیخ پهن کنید و دو طرف آن را خوب بچسبانید. پس از آماده شدن سیخ هاُ آتش فراوانی درست کرده و سیخ ها را روی آتش قرار دهید. بلافاصله سیخ ها را پشت و رو کنید تا کباب ها خودشان را بگیرند و از سیخ نریزند. کباب ها نباید زیاد برشته و خشک شوند. پس از این که کباب خودش را گرفت دیگر نیازی به آتش زیاد ندارند.


    - پیاز را رنده ریز کرده یا در دستگاه های غذا ساز ریخته و کامل له کنید در پارچه ای نخی ریخته تا آب آن کاملا خارج شده و فقط تفاله آن بماند. توجه داشته باشید این هم یکی از نکات بسیار مهم است که باعث نریختن کباب از سیخ میشود
    چربی بیش از حد گوشت نه تنها باعث خوشمزه تر شدن کباب نمیشود بلکه باعث ریختن کباب از سیخ هم میباشد .
    مواد را که خوب و کامل مخلوط کردید و چنگ زدید به مدت 1 ساعت در ظرفی در بسته در یخچال قرار دهید این کار باعث میشود که چربی گوشت سفت شده و راحت تر سیخ شود و روی سیخ خود را بگیرد.
    توجه کنید که گوشت یک دست روی سیخ باز شده باشد و کباب در بعضی قسمت ها کلفت و نازک نباشد این مسئله بسیار مهم است چون قسمت های کلفت روی منقل سنگینی کرده و باعث ریختن کباب میشود و قسمت ها نازک میسوزد.

    best musician ever

  4. Top | #3

    امتیاز: 650 ، سطح: 6
    پیشروی سطح: %50 ، امتیاز مورد نیاز برای رسیدن به سطح بعدی: 100
    فعالیت کل: %0
    امتیاز
    650
    سطح
    6
    تشکر دریافتی
    100 بار در 72 پست
    نوشته ها
    2,101
    دستاورد ها:
    دوستیسه ماه فعالیت500 امتیاز

    پاسخ : [تاپیک جامع] آشپزخانه Xs-Games!

    قزل آلای سرخ شده با قارچ
    داشتم وبگردی میکردم دیدم قزل آلا با قارچ! گفتم قارچش چیه!! حالا میزارم کسی خورده بگه
    مواد لازم :

    ماهی قزل آلای استخوان گرفته چهار عدد

    گوشت خرد شده و سرخ شده یکصد گرم

    قارچ تازه و ریز شده شش فنجان

    پیاز خرد شده یک و نیم فنجان

    کره سه قاشق غذا خوری

    روغن نباتی سه قاشق غذاخوری

    جعفری تازه خرد شده سه قاشق غذا خوری

    آویشن خشک یک و نیم قاشق چایخوری

    آب لیموی تازه دو قاشق غذا خوری

    طرز تهیه:

    3قاشق غذاخوری کره وروغن را در یک قابلمه نسبتا بزرگ با حرارت متوسط ذوب کنید . قارچ ها، پیاز،کرفس،جعفری وآویشن را به آن اضافه کنید وتا زمانی که قارچها قهوه ای شده وتمام آبشان تبخیر شود به پختن ادامه دهید و مرتبا به هم بزنید .

    مخلوط را ازروی آتش بردارید آن را با گوشت سرخ شده و چاشنی هایی که دوست دارید به عنوان پر کننده و نمک وفلفل مخلوط کنید و بگذارید خنک شود قبلا فر را تا350 درجه فارنهایت گرم کنید .

    شکم ماهی را باز کرده ، روی آن قطره قطره آب لیمو بریزید.نمک و فلفل بر آن بپاشید با یک قاشق از مخلوط به طور مساوی در داخل شکم ماهی بریزید و آن را ببندید ، سطح بیرونی ماهی را به کره آغشته کنید،تا زمان پخت کامل (تقریبا30 دقیقه) آن را در فرنگاه دارید. پس از این مدت ماهی را در ظرف قرار دهید وصرف کنید .

    best musician ever

  5. Top | #4

    امتیاز: 650 ، سطح: 6
    پیشروی سطح: %50 ، امتیاز مورد نیاز برای رسیدن به سطح بعدی: 100
    فعالیت کل: %0
    امتیاز
    650
    سطح
    6
    تشکر دریافتی
    100 بار در 72 پست
    نوشته ها
    2,101
    دستاورد ها:
    دوستیسه ماه فعالیت500 امتیاز

    پاسخ : [تاپیک جامع] آشپزخانه Xs-Games!

    ته چين مرغ

    مواد لازم :

    برنج : يك كيلو گرم

    مرغ متوسط يك عدد

    ماست : 750 گرم (معادل يك ليوان)

    روغن : 350 گرم

    زرده تخم *مرغ : چهار عدد

    زعفران ساييده : دو قاشق چايخوري
    نمك و ادويه به مقدار مورد نياز



    طرز تهيه :
    گوشت مرغ را با مقداري آب و نمك و ادويه بپزيد. هنگامي كه مرغ پخت و حدود يك استكان آب آن باقي ماند, آب مرغ را جدا كنيد و پش از درآوردن استخوانهاي آن, مرغ را به قطعات كوچكتر تقسيم كنيد. زعفران را در مقدار كمي آب گرم حل كنيد و آن را با دو زرده تخم مرغ, تمام ماست و مقدار كمي نمك و فلفل مخلوط كنيد و مرغ پخته شده را حداقل به مدت سه تا چهار ساعت در مخلوط ماست داخل يخچال بگذاريد.
    برنجي را كه از قبل خيس كرده*ايد بجوشانيد و آبكش كنيد.
    دو عدد زرده تخم مرغ, 150 گرم روغن (ذوب شده) و نصف مخلوط ماستي را كه مرغ را در آن خوابانده بوديد با دو تا سه كفگير برنج مخلوط كنيد و در ته ديگ يا قابلمه بريزيد و با ته قاشق آن را صاف كنيد. مقداري مرغ به صورت يك لايه نازك روي ته ديگ بچينيد و روي آن نيمي از پلو را بريزيد. بقيه مرغ را روي برنج بچينيد و بقيه برنج را نيز روي مرغ بريزيد و سطح مرغ را با برنج بپوشانيد.
    آب مرغ را با يك قاشق چايخوري زعفران مخلوط كنيد و روي برنج بريزيد. سطح برنج را با كفگير كمي فشار دهيد تا برنج كمي فشرده شود.
    باقيمانده مخلوط ماست را روي برنج بريزيد و سه تا چهار قاشق غذا خوري روغن را ذوب كنيد و روي برنج بريزيد و آن را دم كنيد. بعد از يك و نيم ساعت ته چين آماده است. پس از دم كشيدن, به سرعت قابلمه را در ديس وارونه كنيد تا ته چين به شكل قالبي خارج شود. اگر ته چين به شكل قالبي در نيامد, مي*توانيد ابتدا آن را با چاقو به چهار قسمت تقسيم كنيد و سپس در ديس بگذاريد.

    best musician ever

  6. Top | #5

    امتیاز: 1,099 ، سطح: 8
    پیشروی سطح: %75 ، امتیاز مورد نیاز برای رسیدن به سطح بعدی: 51
    فعالیت کل: %0
    امتیاز
    1,099
    سطح
    8
    تشکر دریافتی
    76 بار در 26 پست
    نوشته ها
    278
    دستاورد ها:
    مشاوریک سال ثبت نام1000 امتیاز

    پاسخ : [تاپیک جامع] آشپزخانه Xs-Games!

    رضا نیمروی دو زرده رو هم آموزش بده
    Give Me Anarchy or Give Me Death

  7. Top | #6

    امتیاز: 662 ، سطح: 6
    پیشروی سطح: %56 ، امتیاز مورد نیاز برای رسیدن به سطح بعدی: 88
    فعالیت کل: %0
    امتیاز
    662
    سطح
    6
    تشکر دریافتی
    6 بار در 4 پست
    نوشته ها
    654
    دستاورد ها:
    سه ماه فعالیت500 امتیاز

    پاسخ : [تاپیک جامع] آشپزخانه Xs-Games!

    جون من از این غذاها نگین ..
    یا یه تاپیک دیگه باز کنید به نام غذاهای خوابگاهی .
    الان 6 سال خوابگاهم انواع غذاهای خوابگاهی رو بلدم . البته از نوع پسرونش .
    R.e.v.e.n.g.e.r عزیز اگه میتونی از این غذاها معرفی کن .. ما از گشنگی نمیریم تو خوابگاه .


  8. Top | #7

    امتیاز: 650 ، سطح: 6
    پیشروی سطح: %50 ، امتیاز مورد نیاز برای رسیدن به سطح بعدی: 100
    فعالیت کل: %0
    امتیاز
    650
    سطح
    6
    تشکر دریافتی
    100 بار در 72 پست
    نوشته ها
    2,101
    دستاورد ها:
    دوستیسه ماه فعالیت500 امتیاز

    پاسخ : [تاپیک جامع] آشپزخانه Xs-Games!

    شمام آستین بالا بزنید خوب
    نزدم فقط خودم پست بدم
    دانشجو ها بیاین وسط : ))


    تخم مرغ فقط ماده اي از مواد متشكله املت، خاگينه و يا هر غذاي ساده و فوري نيست.

    تخم مرغ تقريبا در بسياري از دستورات پخت غذاها به اشكال مختلف مانند آب پز، نيمرو و هم زده مورد استفاده قرار ميگيرد.

    وقتي تخم مرغ با سبزيجات و نان و كره سرو ميشود شما در واقع يك غذاي كامل و پرارزشي را نوش جان ميكنيد. براساس جديد ترين يافته ها ، تخم مرغهايي كه در حال حاضر توليد مي شود 23% چربي . 31% كلسترول كمتري نسبت به تخم مرغهاي توليد شده در اوايل دهه 1980 دارند . به طوريكه بر اين اساس تخم مرغهاي توليد شده در حال اضر حاوي 6/4 گرم چربي ( به جاي 6 گرم ) و 190 ميلي گرم كلسترول (به جاي 273 ميلي گرم ) مي باشد كه يكي از دلايل اين امر به اصلاح نژاد و دليل ديگر آن به تغذيه صحيح مربوط مي شود.

    حال به چند توصيه كه شايد بديهي هم باشند توجه بفرمائيد


    براي آب پز كردن تخم مرغ: مدت لازم براي آب پز شدن تخم مرغ در آب جوشان، بسته به اندازه آن متغير است ليكن اين زمانها را بخاطر بسپاريد. 3-4 دقيقه براي تخم مرغ عسلي، 5-6 دقيقه براي تخم مرغ نرم و 8-10 دقيقه براي تخم مرغ سفت.

    براي نيمروكردن تخم مرغ: تخم مرغ را در حرارتي ملايم تا آنجا كه همه سفيده پخته شود، نيمرو كنيد. توجه داشته باشيد كه زرده پاره نشود.

    براي آب پز كردن تخم مرغ بدون پوست: پس از آنكه آب جوش آمد كمي نمك و مقداري سركه ( يكقاشق چايخوري براي يك ليتر آب ) به آن اضافه كنيد. سپس تخم مرغ را شكسته و محتواي آنرا به يكباره به آب جوش بيندازيد. فاصله دستتان را تا سطح آب كم كنيد تا آب جوش به اطراف نپاشد. ضمنا مراقب دست خودتان نيز باشيد.

    براي املت فرنگي: چند تخم مرغ را با مقداري شير ( بازاي هر تخم مرغ يكقاشق غذاخوري شير يا خامه ) در يك ماهيتابه يا قابلمه هم بزنيد. سپس آنرا روي اجاق گاز قرار داده و دائما هم ميزنيد تا سفت شود
    امیدوارم که بتونید اینو درست کنید

    best musician ever

  9. Top | #8

    امتیاز: 650 ، سطح: 6
    پیشروی سطح: %50 ، امتیاز مورد نیاز برای رسیدن به سطح بعدی: 100
    فعالیت کل: %0
    امتیاز
    650
    سطح
    6
    تشکر دریافتی
    100 بار در 72 پست
    نوشته ها
    2,101
    دستاورد ها:
    دوستیسه ماه فعالیت500 امتیاز

    پاسخ : [تاپیک جامع] آشپزخانه Xs-Games!

    کوکو!
    مواد لازم

    2 فنجان پياز خرد شده و تفت داده شده
    2فنجان بادمجان خرد شده و تفت داده شده
    2 فنجان قارچ خرد شده و تفت داده شده
    1 قاشق مرباخوري جعفري
    1 قاشق مرباخوري نعنا
    6عدد تخم مرغ
    3 قاشق غذاخوري آرد
    1 قاشق مرباخوري بكينگ پودر
    به مقدار كافي نمك و فلفل


    طرز تهيه:
    بادمجان را پس از پوست كندن مانند خيار خرد كرده و در آب نمك خيس كنيد. بعد از 15 دقيقه آبكش كرده و كمي آب روي آن بگيريد تا شوري نمك از بين برود. سپس آن را در يك قاشق روغن زيتون تفت دهيد. همين عمل را با پياز و قارچ انجام دهيد. البته هر كدام را به طور مجزا و در همان ظرفي كه قبلاً استفاده كرده ايد و حاوي كمي روغن است تفت دهيد . تمامي مواد را با هم مخلوط كرده و تخم مرغ هاي زده شده را به آن اضافه كنيد. كم كم مايع كوكو براي پخت آماده مي شود. براي مصرف كمتر روغن حتماً بايد مقدار مورد نياز مايع را در پلوپز آماده كنيد. به اين طريق كه يك قاشق روغن در پلوپز ريخته و بعد مايع را درون آن بريزيد و در پلوپز را همراه با دم كني ببنديد و بعد از 10 دقيقه كوكو را وارونه كنيد تا كوكوي خوشمزه و كم روغن شما بعد از مدت كمي حاضر مي شود.
    در پخت اين كوكو از روغن كمي استفاده مي شود و روغن به كار رفته، روغن زيتون است كه گياهي بوده و براي سلامتي فرد مفيد است .



    best musician ever

  10. Top | #9

    امتیاز: 662 ، سطح: 6
    پیشروی سطح: %56 ، امتیاز مورد نیاز برای رسیدن به سطح بعدی: 88
    فعالیت کل: %0
    امتیاز
    662
    سطح
    6
    تشکر دریافتی
    6 بار در 4 پست
    نوشته ها
    654
    دستاورد ها:
    سه ماه فعالیت500 امتیاز

    پاسخ : [تاپیک جامع] آشپزخانه Xs-Games!

    خوب طرز پخت املت ایتالیایی ( این اسمو نمیدونم از کجا اوردیم . اسم گزاشتیم خودمون روش )

    مدت زمان از خرید تا پخت : بستگی به اشپزش از لحاظ حوصله از 30 مین تا 1 ساعت و نیم .
    هزینه : والا الان که غذا شاهانه حساب میشه با گوجه کیلو 3 تومن و تخم مرغ دونه ای 300 تومن . اما برا 5 نفر غذا + نوشیدنی : حدود 6 تومن .
    تعداد نیروی کار : 1 نفری هم میشه اما برا اینکه از دوستاتون هم کار بکسید میگیم 2 نفر
    مواد لازم برای 5 نفر :
    گوجه : 10 عدد متوسط . نفری 2 عدد
    تخم مرغ : 5 تا 7 عدد بسته به صلیقه
    فارچ : 1 بسته متوسط یا 6 عدد بزرگ ( اگه فله می خرین )
    فلفل : بسته به ذاعقه ( اگه املاش غلطه ببخشید ).. هرچی تند تر باشه بهتر . اصولا 3 عدد فلفل سیز از نوع باریک و تند .
    ادویه : نمک . فلفل سیاه و هرچی دم دست بود .

    طرز تهیه : خوب اول قارچ رو جدا سرخ می کنید . می دونید که برا سرخ کردن قارچ اول اونو قشنگ بشورید بعد بدون روغن بریزید تو ماهیتابه و روی شعله کم بزارید و به هم بزنید که نچسبه چون قارچ بعد یه مدت اب میندازه .وقتی شروع کرد اب انداختن 2 راه دارید اگه بیکارید بزارید ابش بخارشه و الا اگه کمبود وقت دارید ابش رو خالی کنید . بعد از اینکه ابش رفت روغن بریزید به مقدار کم و شروع به تفت دادن قارچ کنید .
    حالا نوبت به اصل املت هست . گوجه هارو ریز کنید . ( بعضی از دوستان که از پوست گوجه خششون نمییاد رنده میکنن) بریزید تو ماهیتاپه مقداری روغن به اون بزنید و بزارید قشنگ اب بندازه و ابش بخار شه . اصل املت به اینه که گوجه تون مثل رب غلیظ بشه .نه اینکه ابکی باشه . بعد از اینکه گوجه قشنگ سفت شد تخم مرغ هارو بشکنید فلفل و ادویه رو هم اضافه کنید و فارچ هارو هم بریزید تو ظرف به هم بزنید قشنگ . بعد در ماهیتاپه رو بزارید و حدود 4 مین بعد در رو بردارید . البته گزاشتن در ماهیتاپه باعث مبشه املتتون پف کنه .( به قول دوستان پفکی بشه . دی) و شکلش خشگلتر به نظر برسه . این املت ایتالیایی ما تو خوابگاه بود .

    منتظر دستور های بعدی باشید .

  11. Top | #10

    امتیاز: 1,394 ، سطح: 10
    پیشروی سطح: %22 ، امتیاز مورد نیاز برای رسیدن به سطح بعدی: 156
    فعالیت کل: %0
    امتیاز
    1,394
    سطح
    10
    تشکر دریافتی
    793 بار در 280 پست
     
    نوشته ها
    937
    دستاورد ها:
    1000 امتیازسه ماه فعالیت

    پاسخ : [تاپیک جامع] آشپزخانه Xs-Games!

    دیدم دخترا هیچ غذایی نزاشتن گفتم اولین نفر باشم. این غذا خیلی خوشمزه است, یعنی من خیلی دوس دارم




    دمی مرغ اسپانیایی:

    مواد لازم:
    برنج خیسانده 3پیمانه
    سینه مرغ نیم کیلو
    فلفل دلمه 1عدد
    پیاز متوسط 1عدد
    سیر 3 حبه
    روغن 5قاشق سوپ خوری
    نمک و فلفل
    زعفران 2قاشق چای خوری

    طرز تهیه:

    این غذای مردم باسک در شمال اسپانیا است.
    سینه مرغ را به تکه های 3سانتی برش بزنید و سرخ کنید, پس از اینکه کمی رنگ گرفت با قاشق سوراخدار بردارید. پیاز ساطوری, سیر کوبیده و فلفل دلمه خورد شده را در روغن باقی مانده تفت دهید تا سرخ شود. سپس 6 پیمانه آب و نمک وفلفل را افزوده میگذاریم جوش بیاید. پس از جوش آمدن برنج و مرغ را اضافه میکنیم و دوباره آب را به جوش میاوریم. در این هنگام زعفران را اضافه میکنیم. اب برنج که کار رفت یک دور آن را زیر و رو کرده, زیر دیگ را کم میکنیم و دم کنی میگزاریم. غذا 40 دقیقه بعد آماده است
    بی حسی هم برای خودش حس قشنگی است . . .

    درست مثل بی مزه گی ساده ی آب . . .

    که از خيلی مزه ها بهتـــــــره ! ! !

  12. کاربر زیر از haniy برای ارسال این پست تشکر کرده است:

    banusara (03-08-2018)

صفحه 1 از 40 12311 ... آخرینآخرین

موضوعات مشابه

  1. مسابقه صدم : دکوراسیون اشپزخانه
    توسط Mahsa.X در انجمن مسابقات مد بانوی محبوب
    پاسخ: 8
    آخرين نوشته: 02-08-2013, 09:30 AM
  2. پزشک و مهندس
    توسط IRAN MY LOVE در انجمن آزاد غير تخصصي
    پاسخ: 1
    آخرين نوشته: 08-16-2012, 09:58 PM
  3. نتیجه ورزش کردن این خانم در آشپزخانه + عکس
    توسط Soheil_Farhadi در انجمن آزاد غير تخصصي
    پاسخ: 13
    آخرين نوشته: 02-16-2012, 05:04 PM
  4. پزشکی در ایران باستان
    توسط Afshin Shakeri در انجمن مباحث متفرقه تخصصی
    پاسخ: 0
    آخرين نوشته: 01-24-2012, 02:50 PM
  5. پزشکی كه درحال جراحي خود...
    توسط peghvak در انجمن مباحث متفرقه تخصصی
    پاسخ: 2
    آخرين نوشته: 11-13-2011, 02:46 PM

کلمات کلیدی این موضوع

مجوز های ارسال و ویرایش

  • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
  • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
  • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
  • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
  •  
کلیه حقوق مادی و معنوی برای پرتال Madmoo محفوظ است.
طراحی قالب توسط وی بی ایران
قدرت گرفته از ویبولتین 4.2